南京旅游職業學院隸屬于江蘇省文化和旅游廳，其前身是江蘇省旅游學校和金陵旅館管理干部學院。江蘇省旅游學校設立于1978年，是全國創辦最早的一所專門培養旅游人才的中專學校，校址在江蘇宜興湖?鎮，1984年遷址南京，更名為南京旅游學校。金陵旅館管理干部學院設立于1989年，由原國家旅游局和江蘇省人民政府聯合投資興建，是當時國內唯一一所專門培養酒店業管理人才的成人教育學院。2001年，兩校合并，開始少量招收和培養三年制高職學生。2007年10月，經江蘇省人民政府批準，報教育部備案，正式更名為南京旅游職業學院，開始面向全國招收三年制普高學生。學院2011年通過教育部人才培養工作水平評估，2015年入選江蘇省示范性高職院校建設單位，2021年入選江蘇省中國特色高水平高職學校建設培育單位。

學院現有江寧和華嚴崗兩個校區，占地421畝，全日制在校生7200多人。下設酒店管理學院、旅游管理學院、烹飪與營養學院、人文藝術學院、旅游外語學院、繼續教育學院、馬克思主義學院、基礎部、體育部等9個教學單位和教學實習酒店御冠酒店、江蘇紫金旅游規劃設計研究院、江蘇中心旅館管理咨詢公司、江蘇旅游文化研究院等產學研服務機構。

學院現有教職工389人，專任教師中碩、博士達77%，“雙師型”教師占比86.77%。擁有國家級飯店星評員、A級旅游景點評審專家等46人，省“有突出貢獻中青年專家”1人，省“333工程”培養對象6人，省“青藍工程”中青年學術帶頭人和骨干教師24人、省“青藍工程”優秀教學團隊3個，省職業教育教師教學創新團隊1個、“雙師型”名師工作室培育項目領銜人1人，文化和旅游系統“七五”普法優秀個人1人。

學院開設26個與文化、旅游產業密切相關的專業，其中全國職業院校旅游類示范專業1個、教育部和財政部重點支持建設專業2個，省級A類品牌專業1個、省高水平骨干專業4個、省級特色專業2個、省國際化人才培養品牌專業1個、省重點建設專業群2個，聯合國世界旅游組織旅游教育質量認證專業5個。建有中央財政支持的職業教育實訓基地1個、全國旅游職業教育校企合作示范基地1個、省級高職示范實訓基地2個、省產教深度融合實訓平臺2個、省文化和旅游重點實驗室1個，高校酒店博物館和烹飪博物館各1個。