江西醫學高等專科學校前身是創辦于1951年的江西省第五醫士學校，1953年改名為上饒衛生學校，1958年在衛校的基礎上創辦上饒醫學高等專科學校，1959年更名為贛東北醫學院，1978年經省人民政府批準成立江西醫學院上饒分院。2013年設立江西醫學高等專科學校。

學校占地814.9畝，建筑面積29.2萬平方米。學校儀器設備總值10200余萬元；館藏紙質圖書68萬冊，電子圖書120余萬冊，中外文期刊約580余種。建有先進的電子閱覽室；建設了綜合數據庫，實現了書刊文獻資源的自動化檢索和管理；學校所有教室均配備了多媒體。

學校面向全國28個省市自治區招生，目前有全日制大專在籍學生7808人。開設有臨床醫學、口腔醫學、預防醫學、中醫學、護理、助產、藥學、中藥學、醫學影像技術、醫學檢驗技術、醫學美容技術、藥品生產技術、放射治療技術、康復治療技術、中醫康復技術、眼視光技術、醫學生物技術、衛生信息管理等18個專業，其中：臨床醫學專業還開展了全科、影像、美容、病理等專業方向。臨床醫學專業為江西省高職高專25個獲省財政專項經費支持的優勢專業并入選教育部《高等職業教育創新發展行動計劃（2015--2018）》骨干專業；醫學影像、臨床醫學（全科醫學方向）、助產和醫學檢驗技術4個專業為省級特色專業，與法國洛林大學經常性開展教學科研交流，并合作舉辦了醫學生物技術專業。

學校與北京漢氏集團共建上饒（國際）干細胞再生醫學產學研基地，并以此項目為開放辦學的核心平臺，引進國家干細胞工程技術中心江西分中心落戶我校。2018年3月西湖大學WBBC項目江西研究中心落戶在江西醫專，學校以此為契機建立了“泊月科學中心”，引進了西湖大學基礎醫學院鄭厚峰教授團隊；東南大學基因工程疫苗研究所所長孟繼鴻教授團隊；江西省人民醫院骨科榮譽主任、博士生導師董謝平教授醫學3D打印團隊，完成了高層次人才工作室的建設，積極組織實施“環境與健康研究平臺”、“分子生物學研究平臺”、“醫學3D打印創新研究中心”三大等校級公共科研平臺。

學校目前有直屬附屬醫院3家（三級甲等綜合性醫院1家、三級綜合性醫院1家、三級眼科醫院1家），非直屬附屬綜合醫院1所。在47家大中型企業和全國126所二級以上醫院設有臨床實習基地。與千千世界科技有限公司在海南省海口市復興城共建“江西醫學高等專科學校醫學生物信息產學研基地（海南）”、與江西恩群科技公司共建航空醫療救援研究中心、與江西省腫瘤醫院合辦放射治療技術專業，與廣州德典集團共建“德典全科醫學班”、與浙江和康集團共建“和康班”，校院合作、校企合作已經實現規范化、深入化、常態化。

學校重視師資隊伍建設，堅持“人才強校”戰略。現有教職員工960人（含附屬醫院），其中專任教師462人（博士14人，碩士239人，正高職稱46人，副高職稱131人）。有國家自然科學基金獲得者2人，江西省科技進步二等獎獲得者1人。有省級教學名師2人，省高校中青年骨干教師15人，上饒市饒城英才7人，校級學科帶頭人21人，檢驗和英語兩個教學團隊被評為省級優秀教學團隊。

近幾年，學校先后獲得“全省教學管理先進單位”“全省高校平安校園示范學校”“全省教育系統先進基層黨組織”等榮譽稱號；在全國職業院校影像技術技能大賽、教師教學技能大賽和檢驗技能大賽中均獲得團體一等獎和個人一等獎、全國職業院校臨床醫學技能大賽和全國高等院校醫療美容技能大賽中分別獲得團體二等獎、全國醫學生解剖學繪圖大賽獲特等獎和一等獎、全省職業院校技能大賽教學能力比賽獲一等獎、全省高校輔導員技能競賽連續兩年獲得一等獎、“首屆全國高校思想政治理論課教學展示活動”入選全國200強等優異成績。