贛州職業技術學院是2019年5月經江西省人民政府批準成立、國家教育部備案的公辦全日制專科層次普通高等學校，是贛州市政府直屬綜合性高職院校。

2021年11月和2022年6月，贛州職業技術學院先后與深圳信息職業技術學院、東莞職業技術學院簽訂深度合作辦學協議，開創了高職院校“跨區合作、優資共享”“灣區+老區”職教創新發展新模式。2022年12月，學院牽頭組建贛州職業教育聯盟，通過院校與企業之間的良性互動，提升職業教育服務產業能力，促進贛州職業教育特色化、品牌化發展，助力經濟社會高質量發展。

贛州職業技術學院現有新能源汽車科技城校區和沙石校區和兩個校區，占地面積1030余畝（其中新能源汽車科技城校區占地面積860余畝，沙石校區占地面積170余畝），并在全南設立了產業學院。現有9大系部51個高職專業，在校學生19000余人。建有校內外實驗（訓）室223間，圖書藏書47萬冊，電子期刊8000余冊，教學儀器設備總值超億元。