銅仁職業技術學院是2002年6月經貴州省人民政府批準成立的一所公辦全日制普通高等職業學院，是國家民委與貴州省人民政府“省部共建”高校，是國家骨干高職院校、國家優質高職院校、國家“雙高計劃”立項建設單位、全國鄉村振興人才培養優質校。

銅仁職業技術學院現有全日制高職在校學生16466人(含高職擴招生源)。現有專任教師827人，高級職稱394人，碩、博士423人。有全國教書育人楷模1人、國家級技能大師1人、省級技能大師5人，省級教學名師3人、國家級優秀教學團隊1個、國家級教學創新團隊1個、省級優秀教學團隊3個。

銅仁職業技術學院設有農學院、藥學院、醫學院、護理學院、工學院、經濟與管理學院、信息工程學院、人文學院、國際教育學院、繼續教育學院以及銅仁市中等職業學校、銅仁市技工學校、銅仁工業學校等13個二級辦學分院（校），開設高職招生專業25個，其中國家級重點、骨干專業6個、高水平專業群1個，省級重點和骨干專業5個、省級重點專業群3個。

銅仁職業技術學院擁有民族中獸藥分離純化技術國家地方聯合工程研究中心、博士后科研工作站、國家民委民族中獸藥重點開放實驗室等省部級以上高層次科研創新平臺23個，擁有國家茶產業體系（銅仁）茶葉綜合試驗站、銅仁市食用菌繁育工程中心等市級研發平臺6個。有生態農業示范園、藥學及藥品生產開放性實訓基地等211個實訓基地，其中國家開放實訓基地3個。

銅仁職業技術學院堅持“立德樹人，以技立業，服務社會”的辦學理念，秉承“明德、求真、篤行、自強”的校訓，弘揚“團結奮進、求實創新、卓越奉獻、敢為人先”的新時代銅職精神，緊貼地方產業發展，培養復合式創新型高素質技術技能人才，通過深內涵、提質量；控規模、優結構；善治理、增效能；重創新、強貢獻，努力建設具有“世界水準、中國特色、銅仁標志”的以優質專科為主體，以特色本科為引領，“中—高—本”有效貫通的一流職業高等院校。2011年，榮獲“全國畢業生就業典型經驗高校”稱號。2012年，獲批全國事業單位法人治理結構改革試點單位；同年，獲批全國首批教育信息化試點單位。2013年，以優秀等次通過“國家示范性高等職業院校建設計劃”骨干高職院校建設項目驗收；同年，在首屆《中國職業教育百強》評選中，躋身全國高職25強。2014年，作為唯一一家高職院校，在全國職業教育工作會議上作典型經驗交流發言，張景春院長還受到國務院總理李克強親切接見；同年，領辦的銅仁市中等職業學校順利通過“國家中等職業教育改革發展示范學校建設項目”驗收，學院成為高職、中職國家級雙示范院校。2015年，榮登“見證2014——我們眼中的中國職業技術教育亮點”年度學校榜首；同年，國家民委與貴州省人民政府簽署共建銅仁職院協議，學院成為南方唯一一所國家民委與地方政府“省部共建”的高職院校。2016年，成為全國職業院校教學診斷與改進工作27所試點院校之一。2017年，成為貴州省首批優質高職院校立項建設單位；獲批“首批全國新型職業農民培育示范基地”；榮獲“2016高等職業院校國際影響力50強”；入選教育部第二批“全國百所現代學徒制試點高職院校”；獲批第五批“全國民族團結進步創建示范區（單位）”。2018年，榮獲2017高等職業院校“國際影響力”50強和 “服務貢獻”50強；當選全國高職高專黨委書記論壇副主任委員單位、全國高職高專校長聯席會議主席團成員單位和中國職業技術教育學會少數民族職業教育專業委員會秘書處。2019年，榮獲2018高等職業院校“國際影響力”50強、“育人成效”50強和“服務貢獻”50強；獲批國家民委重點實驗室、人文社會科學重點研究基地和“一帶一路”國別和區域研究中心；榮獲國家級教學成果獎二等獎三項，成為國家優質高職院校、國家“雙高計劃”立項建設單位。2020年，順利通過全國診改委全國診改試點院校診改復核。2021年，成為全國百所鄉村振興人才培養優質校。