閩西職業技術學院是由龍巖市委、市政府舉辦的龍巖唯一的一所公辦高職高專院校。學校前身為閩西職業大學，歷史上簡稱“閩大”。2004年，龍巖工業學校并入閩西職業大學，更名為閩西職業技術學院。2019年，龍巖市委、市政府推進市職業教育資源整合，將龍巖衛校、龍巖財校整體并入閩西職業技術學院。

建校40多年來，閩西職業技術學院始終賡續“二十年紅旗不倒”精神，艱苦奮斗、砥礪前行，繪就了閩西高職教育的大美畫卷。榮獲“福建省職業教育先進單位”“福建省首批示范性高職院校”“國家骨干高職院校”“福建省示范性現代職業院校”“福建省高水平職業院校A類立項建設單位”、全國高職院校資源建設優勢學校等榮譽。2007年，學校被教育部、建設部確定為全國建設行業技能型緊缺人才培養培訓院校。2008年學校被省教育廳、省發改委、省財政廳確定為福建省首批示范性高職院校。2013年與龍巖學院合作，成功開設2個專業的本科培養試點，是省內唯一一所本科培養試點全程由高職院校獨立進行培養的院校。2016年，被教育部、財政部確定為國家示范性（骨干）高職院校。2020年學校被省教育廳、省財政廳確定為福建省示范性現代職業院校。2021年6月被省教育廳、省財政廳確定為福建省A類高水平職業院校立項建設單位，機電一體化技術和電子商務專業群被確定為福建省高水平專業建設計劃。2019年中國高職高專院校改革活力指數排行榜中，學校綜合實力全國排名第70位，學生成長發展力全國排名第41位，“國20條”改革試點活力全國排名第27位。“2020-2021年中國高職高專院校競爭力排行榜”顯示，學校競爭力排行福建省高職高專第7位、全國高職高專第239位。

閩西職業技術學院擁有校本部、天馬校區、虎嶺校區3個校區，占地56.24公頃，建筑面積35.83萬平方米。下設7個二級學院、1個中職學校、1個校內合作辦學學院（城鄉建筑學院、財經商貿學院、文化與旅游學院、醫學護理學院、教育與藝術學院、信息工程學院、智能制造學院、軟件工程學院、龍巖衛校）。現有高職招生專業43個、中職專業8個，其中，國家級教改試點專業1個、國家級骨干重點專業4個、國家級服務產業提升專業2個、國家級產教融合型專業2個、國家“1+X”證書試點36個，省級職業教育集團1個、省級服務產業特色專業群4個、省級高水平專業群2個、省級精品專業7個、省級現代學徒制試點專業3個、省級產教融合示范點專業2個。

閩西職業技術學院將堅持“根植中央蘇區的高水平高職院校”的辦學定位，深入學習貫徹黨的二十大精神，主動融入“老區+灣區”建設，努力建成立足龍巖、面向全省、輻射周邊的“一高地三平臺”（高素質技術技能人才培養高地、技術創新與服務平臺、產教融合平臺、職業培訓平臺），把學校建設成為龍巖市“經濟社會發展服務區、中心城市文化核心區、現代紅色工匠鍛造區”，打造革命老區職業教育高質量發展的“閩西模式”。