西安海棠職業學院前身是陜西海棠中醫美容培訓學院，成立于1996年，1999年更名為陜西海棠美學專修學院；2004年經陜西省人民政府批準，國家教育部備案，升格為全日制民辦高職院校，更名為西安海棠職業學院。

西安海棠職業學院全面貫徹黨的教育方針，認真踐行社會主義核心價值觀，遵循高等職業教育教學規律，樹立職業教育理念，大力推進素質教育，弘揚中華民族傳統文化。以立德樹人為根本，以服務發展為宗旨，以促進就業為導向，完善產教融合、協同育人機制，不斷探索校企合作、產教融合的“2+1”創新人才培養模式，充分發揮校企合作優勢，不斷更新辦學理念，努力改善辦學條件，積極尋求多元合作，豐富文化育人成果，提升社會服務功能，走內涵發展道路，呈現出規模、結構、質量、效益的協調發展。

西安海棠職業學院設有理事會、院務管理委員會、教學工作指導委員會、學術委員會、安全穩定工作委員會等10個專門機構，下設學院辦公室、教務處、學生處等20個職能處室和醫學美容系、醫學技術系、工程系；學院地處西安市東郊白鹿原大學城，占地510畝，校舍建筑面積15.9127萬平方米，教學儀器設備總值6951.38萬元，圖書館藏書96.94萬冊，電子圖書125萬冊，教學用計算機約900臺,教學科研及輔助、行政辦公、生活用房等學生閱覽室、多媒體教室、語音室、食堂、浴室、超市、醫務室等學習生活場所一應俱全。

西安海棠職業學院根據經濟社會發展、產業結構調整需要和辦學特色，開設了醫學美容技術、護理、康復治療技術、口腔醫學技術、建筑消防技術等22個專業，覆蓋國家高職高專目錄中7個專業大類、18個二級門類，醫學美容技術專業已成為美容行業的品牌，2017年獲批為省級一流專業培育項目；醫學美容技術、護理、中藥學、口腔醫學技術4個專業成為省級重點專業；醫學檢驗技術、康復治療技術、市場營銷、藥品經營與管理等6個專業成為院級重點專業；健康管理、建設工程管理等4個專業為校企合作企業需求專業，基本形成了以中醫美容為特色，以醫學技術類專業為主體、經濟管理類專業并舉，頗具傳統文化特色、又與區域經濟建設緊密結合的專業群。學院堅持“大學與企業并行，科技與財富共贏”的辦學理念，以立足陜西，緊貼市場，面向一線，服務全國為辦學方向，為國家培養了5萬余名德、智、體、美全面發展，能滿足職業崗位需求且符合生產、建設、服務和管理一線要求的高素質技術技能型人才。

目前，西安海棠職業學院依托陜西西咸新區海棠醫藥科技有限責任公司（下屬600多家直營店，近千家連鎖經營機構及海外分公司）的資源優勢，開展校企深度合作，建有校外實踐教學基地127個，與空軍軍醫大學西京醫院、唐都醫院、陜西省人民醫院、渭南市第一醫院、陜西省核工業215醫院等40多家醫療機構達成合作關系，成為學院教學醫院，與香港嬌芙達美業集團公司、杭州安杰瑪集團有限公司、西安頌海有限責任公司等企業合作開設“企業定制班”，為企業量身打造人才，學生崗前培訓就能享受生活補助，實習有保障，就業有崗位，實現了學習與就業零距離。另外，校內建有醫學美容實驗實訓中心、醫學技術實驗實訓中心、護理實驗實訓中心、經濟管理實驗實訓中心、網絡教學中心等，其中被評為省級職業教育實踐教學基地2個，校級重點專業實訓基地6個，實訓（實驗）室78個。