開封大學坐落于中國歷史文化名城、八朝古都開封，始建于1980年，是經河南省人民政府批準、教育部備案，由開封市人民政府主辦的一所涵蓋工、管、文、經、醫、藝6大學科門類的全日制普通高等學校。學校占地1753畝，建筑總面積約43.29萬平方米，教學科研行政用房約25.60萬平方米。

開封大學現有校內外教職工1120人，具有高級職稱教師177人，具有研究生學位教師429人。師資隊伍中，享受國務院特殊津貼專家5人，國際牙醫1人，享受省政府特殊津貼3人，河南省職業教育專家3人，河南省學術技術帶頭人3人，河南省教育廳學術技術帶頭人14人，河南省高等學校教學名師3人，河南省高等學校青年骨干教師資助計劃資助對象24人，開封市拔尖人才12人，學校專業帶頭人49人。學校還在國內外聘請了專家學者和行業能手擔任客座教授。著力培養了一批既有深厚的理論功底，又有豐富實踐經驗和技能操作的“雙師型”教師，并結合各學科專業特點組建了一支由生產一線工程師、行業專家組成的兼職教師隊伍。

開封大學現有1個省級院士工作站、1個省級重點實驗室、1個省級工程實驗室、1個省級科技創新團隊、1個省級非物質文化遺產研究基地、2個省級高校工程技術研究中心、4個市級重點實驗室、4個市級工程技術研究中心、2個市級創新型科技團隊、7個校級協同創新中心、1個科技工作站。

開封大學擁有中央財政支持的高等職業學校提升專業服務產業發展能力項目2個、省級特色專業6個、省級“專業綜合改革試點”專業8個；立項建設國家級精品在線開放課程1門，擁有省級精品課程6門、省級精品資源共享課程1門。學校擁有校內外實習實訓基地307個、中央財政支持的職業教育實訓基地建設項目3個、省級示范性實訓基地2個、省級高等職業教育示范性綜合實訓基地1個。

開封大學被列入國家級優質高等職業院校建設項目，學校眾創空間被科技部評為“國家級眾創空間”，學校入選全國就業50強單位，被確定為教育部高職高專院校人才培養工作水平評估優秀院校、省首批示范性高等職業院校、省首批職業教育品牌示范院校、省德育工作評估優秀院校、省就業工作評估優秀院校，被評為省級文明單位、省高等學校科技管理工作先進集體、省職業教育攻堅工作先進單位、全國預征工作先進集體。

開封大學建校以來，發揚“艱苦奮斗，改革創新，團結進取，嚴謹治學”的開大精神，秉承“明德、勵學、篤行、創新”的校訓”。提出“以人為本、創新驅動、精準服務、全面發展”的發展戰略，提出引領學校發展的“九大堅持”：堅持黨的領導，立德樹人，確保培養中國特色社會主義建設合格接班人的培養目標；堅持創新發展、開放發展、協調發展、綠色發展、共享發展五大發展理念；堅持人才培養中心地位不動搖，全面加強內涵建設，著力提高教育教學質量的辦學思想；堅持依法治校、質量立校、人才興校、科技強校、特色促校的辦學理念；堅持把“產教融合、校企合作、工學結合、知行合一”作為學校全面深化教學改革提高人才培養質量的基本原則；堅持豐富、深化學校多年探索形成“就業、培養、招生”相結合、“生產、教學、科研”相結合的兩個“三結合”辦學模式；堅持立足開封、服務地方，面向現代化、主動精準服務地方經濟社會發展和河南“五大國家發展戰略”的辦學定位；堅持以工為主，主動對接開封經濟社會發展需要，打造服務新興工業城市、國際文化旅游名城建設的專業群，實現精準服務的辦學特色；堅持創建優質學校，努力提升辦學層次。通過不斷努力，達到建設特色鮮明、水平一流的應用型高等院校的辦學目標。