鄭州旅游職業學院前身是鄭州旅游學校，創辦于1985年，隸屬于鄭州市人民政府，歷經四次跨越發展，于2004年5月經河南省人民政府批準、國家教育部備案成立的公辦高等院校。

在長期的辦學歷程中，鄭州旅游職業學院逐步鑄練形成了“立德修能、知行合一”的校訓、“團結、勤勉、求實、創新”的校風、“嚴于修身、勤于治學”的教風、“勤學善思、求真致遠”的學風。學校占地面積1251畝，總建筑面積57萬平方米，其中新校區占地面積1036畝、建筑面積近43萬平方米。全日制大中專在校生18542人。現有9個二級學院、2部和1個馬克思主義學院、1個繼續教育學院、1個國際教育學院。開設47個高職專業、8個五年制大專專業，其中中央財政支持重點建設專業2個、全國職業院校旅游類示范專業點2個，教育部職業教育創新發展行動計劃骨干專業4個、生產性實訓基地1個、“雙師型”教師培養培訓基地1個，職業教育國家在線精品課程1門，省級專業綜合改革試點6個、省級特色專業4個、省級優秀教學團隊1個、省級高等學校優秀基層教學組織2個、省級精品在線開放課程2門、省級課堂革命典型案例1個、省級示范性實訓基地3個、省非物質文化遺產研究基地1個、省級黃大年式教師團隊1個、“三全育人”綜合改革試點院（系）1個，市級重點專業、示范專業8個、市地方高校急特需專業1個、市級優秀教學組織1個、市級優秀教學團隊5個、市級精品資源共享課程7門、市級重點實驗室2個。是全國旅游行指委旅游管理專業行業教學指導委員會承擔學校。

鄭州旅游職業學院堅持人才強校，通過培育與引進并舉，基本形成一支師德高尚、業務精湛、結構合理、充滿活力的高素質師資隊伍。學校現有教職工871人，其中教授26人、研究員1人，副高以上職稱163人，博士及在讀博士30 人，碩士526人。享受國務院政府津貼1人，國家“萬人計劃”教學名師1人，河南省學術技術帶頭人1人，河南省政府特殊津貼獲得者1人，河南省高層次人才特殊支持“中原千人計劃”1人，國家行業大師4人，省職教專家6人，省高等學校教學名師1人，省教育廳學術技術帶頭人17人，省骨干教師3人。同時還聘請多名行業企業專家及一線崗位技術能手擔任兼職教師。近三年，學校教師參加教師教學能力大賽獲得國家級一等獎1項和省級一等獎2項、二等獎8項、三等獎8項，參加省青年教師課堂教學創新大賽獲得特等獎1項、一等獎3項、二等獎5項。

鄭州旅游職業學院牢固樹立“科研強校”辦學理念，堅持圍繞旅游搞科研，科研成果數量和質量顯著提高。建有河南旅游研究院、旅游大數據研究院等科研平臺20余個，其中文旅產業發展研究中心、旅游規劃研究中心、旅游教育研究中心、鄭州旅游職業學院非物質文化遺產研學基地被評為鄭州市哲學社會科學研究基地。近年來，學校完成省部級項目與成果90項、市廳級項目467項，出版著作、教材158部，發表學術研究論文1522篇（其中核心以上論文670篇）。

鄭州旅游職業學院現代化教學設施齊全。學校固定資產總值114,725.49萬元，其中教學科研實習儀器設備資產值20340.81萬元。圖書館建筑面積31112.23平方米。現有館藏紙質圖書122萬余冊、電子圖書132萬冊（種）、電子資源數據庫7個、電子期刊253861冊，數字化資源總量128515GB。校內實訓室183個、實訓教學場所470間。

鄭州旅游職業學院是中國旅游協會教育分會副會長單位、全國旅游教育五星聯盟單位、河南省旅游高等職業教育集團理事長單位，先后獲得全國職業教育先進單位、教育部示范性職教集團（聯盟）、原國家旅游局旅游職業教育校企合作示范基地、全國體育文化類“一校一品”示范基地、河南省高水平高等職業學校和高水平專業建設工程建設單位、省職業教育品牌示范院校、省優質專科高等職業院校、河南最具就業競爭力的十佳典范高校、河南最具品牌影響力的典范高校、河南省職業教育“雙師型”教師培養培訓基地、省級文明單位、河南省文明校園、河南省“依法治校示范校”等稱號。