中山火炬職業技術學院創辦于2004年4月，孕育于“國家火炬計劃”，由中山市人民政府舉辦，委托中山火炬高技術產業開發區管理，是中山市自己創辦的第一所公辦高等職業院校，也是全國131所、廣東省10所之一、中山市唯一一所集國家示范（骨干）高職院校、國家優質專科高等職業院校和國家“雙高計劃”建設院校于一身的中國高職“大滿貫”學校。學校始終堅持“立足園區、服務中山、面向大灣區”的辦學定位，秉承“立德、明志、精業、惟新”的校訓，堅持“高、新、特、精”的辦學理念，堅持“院園融合”的辦學特色，構建了高職教育的“中山火炬模式”。是全國不多的、沒有“圍墻”的“園區大學”，也是省內唯一以“園區模式”辦學的高職院校。

中山火炬職業技術學院位于珠江西岸綜合交通樞紐、粵港澳大灣區幾何中心的中山火炬高技術產業開發區腹地，被九大國家級產業基地、七大產業集群、300多家高新技術企業、100多個省級以上科研機構和研發中心天然簇擁，學校堅持將專業建在產業鏈上，將整個園區作為人才培養的實施空間，將學院“院園融合”的觸角逐步延伸到中山新興產業帶。校企聯合共建產教深度融合的生產性實訓校區，構建了“政、校、企、行”多方聯動辦學機制。

建校以來，中山火炬職業技術學院始終堅持黨委對學校工作的全面領導，堅持社會主義辦學方向，牢牢把握中國高等職業教育改革和發展的脈絡，落實立德樹人根本任務，以專業（群）建設為核心，以師資隊伍建設為重點，以基礎能力建設為抓手，持續推進教育教學改革，先后成為國家示范性（骨干）高職院校（全國200所、廣東省11所之一、中山市唯一），國家優質專科高等職業院校（全國200所、廣東省14所之一），國家“雙高計劃”建設單位（全國197所、廣東省14所之一、中山市唯一）。成功獲批為國家職業教育體制機制改革探索試點單位、教育部現代學徒制試點單位、1+X證書制度試點院校、廣東省職業教育先進集體、廣東省成人教育先進集體、廣東省就業工作先進單位、國家教育部和廣東省教育廳首批自主招生院校、中國包裝聯合會常務理事單位、全國職業教育包裝教學指導委員會副主任單位、中德職教聯盟副會長單位。學校的社會認可度、美譽度和影響力持續上升。