廣東梅州職業技術學院是經廣東省人民政府批準、國家教育部核準設立的公辦全日制普通高等學校。高考錄取批次：專科批次，學制3年，2021年秋季開始正式招生。學院位于廣東省梅州市梅江區學院路，坐落在風景秀美的周溪河畔。校園占地面積600畝，包括校本部東區、西區、北區，廣梅產業園校區，總建筑面積30萬平方米，規劃在校生1.2萬人。學院設置農業工程學院、信息工程學院、機電工程學院、財經商貿學院、馬克思主義學院、教育學院、繼續教育學院、公共課教學部8個教學單位。計劃開設45個專業，現已開設畜牧獸醫、汽車檢測與維修技術、大數據技術與應用、烹調工藝與營養、學前教育、電子商務、智能控制技術、大數據與會計等20個專業。

廣東梅州職業技術學院是廣東省博士工作站，中國客家菜研發培訓基地，廣東省“粵菜師傅”培養示范基地，華南農業大學研究生聯合培養基地，嶺南信創測試研發中心粵東分中心，梅州市工程技術研究中心。