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冶金工程專業培養具備冶金物理化學、鋼鐵冶金和有色金屬冶金等方面的知識，能在企事業及科研單位、大專院校等部門從事冶金工程專業的科學研究、工程設計和生產技術管理等工作的高級工程技術人才和管理人才。

冶金工程專業畢業的學生，既可從事材料科學與工程基礎理論研究，新材料、新工藝和新技術研發，生產技術開發和過程控制，材料應用等材料科學與工程領域的科技工作，也可承擔相關專業領域的教學、科技管理和經營工作。

《高等數學》、《線性代數》、《概率論與數理統計》、《無機化學》、《物理化學》、《大學物理》、《大學英語》、《電工技術》、《電子技術》、《大學計算機基礎》、《C語言程序設計》、《計算機制圖》、《機械設計與原理》、《工程力學》、《冶金概論》、《冶金原理》、《傳輸原理》、《金屬學》、《金屬材料及熱處理》、《金屬材料性能》、《冶金與材料物理化學》、《鋼鐵冶金學》、《有色金屬冶金學》、《材料分析方法》、《材料分析測試技術》、《金屬電化學腐蝕與防護》、《金屬材料成形加工》、《工業生態》、《功能材料》、《無機非金屬材料》、《耐火材料》、《冶金研究方法》、《冶金質量分析》等。

冶金工程專業畢業生能夠到冶金、化工、資料、環境維護及其相關行業的消費、科研和管理部門從事消費技術管理、工程設計、技術開發、新型結構資料和功用資料的研制和開發等工作，也能夠到高等院校和高等職業學校從事專業教學工作。