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礦物資源工程專業學生主要學習自然礦產資源的開發與加工利用方面的基本理論和基本知識，受到規劃設計、設備選型與計算、工藝流程確定、試驗研究等方面的基本訓練，掌握礦業投資、企業生產與經營、技術與行政管理、工藝革新等方面的基本能力。

礦物資源工程專業培養具備較深厚的基礎理論知識和現代科技知識，能在規劃設計、生產經營、投資、管理、教育、科研等部門從事礦物資源開發、加工利用以及相關設施等方面工作的高級工程技術專門人才。

工程力學、工程化學、流體力學、地質學與礦物學、礦床地質與油氣田地質、巖石力學與爆破工程、礦床開采、油氣田鉆探與開發、礦物加工與利用、技術經濟學等。

礦物資源工程專業畢業生可從事規劃設計、生產經營、投資、管理、科研等部門從事礦物資源開發、加工利用、規劃與設計、礦業投資（咨詢）、企業生產與經營、技術與行政管理、工藝革新與技術研發以及相關設施建設等方面工作。