福鼎職業中專學校創辦于1983年。為國家級重點中等職業學校，福建省中等職業教育改革發展建設示范學校，福建省示范性現代職業院校建設工程培育項目學校和福建省教育信息化實驗學校，是一所集中等職業學歷教育、職業技術培訓和職業技能鑒定為一體的多功能綜合性的公辦職業學校。

學校有中餐烹飪、電子商務、學前教育、計算機動漫與游戲制作、茶葉等校內實訓基地。烹飪專業實訓基地為省級技能型緊缺人才培養基地、福建省烹飪專業公共實訓基地。

學?，F有國家級骨干教師12人，省級骨干教師57人，市縣級“名師”12人。

學?，F開設中餐烹飪與營養膳食、電子商務、計算機動漫與游戲制作、學前教育、西餐烹飪、高星級飯店運營與管理、社會文化藝術（茶葉文化）、計算機網絡技術、電氣技術應用等專業。

近幾年，各專業學生參加全國職業院校技能大賽獲1金4銀5銅，參加福建省職業院校技能大賽獲7金21銀44銅。