福建中華技師學院旅游服務系簡介

旅游服務系設有航空服務、鐵路客運服務、中式烹飪、西式面點、等專業。本院系建有三百多平米的烹飪實訓室，模擬演練室，形體室等，擁有一批國家級烹飪大師、名師技師領銜烹飪餐飲教學團隊。為適應高端技能型人才培養的需要，不斷推進人才培養模式改革，深化校企合作，建立了穩定的校外實習與就業基地。畢業生實踐能力強、工作適應快，獲得用人單位的廣泛好評。

航空服務：

一、專業描述：

穩定的就業渠道，全省第一家與長樂空港合作定點培訓基地，保障學生就業。實訓培訓與理論教育并重，提高學生各種技能，培養地勤、票務和安檢工作人員，工作體面，工作環境好，待遇高

二、專業優勢或亮點：

1、先進的教學理念，合理設置學制，實訓培訓與理論教育并重，提高學生各種技能，著重綜合素質培養。

2、科學、嚴謹的日常管理，針對該專業學生不同的特點進行引導式分類管理。

三、主要課程：

辦公軟件應用、民航英語、航空服務禮儀、形體、播音與主持、民航基礎知識、普通話、職業形象設計、民航運輸地理、民航地勤服務、中外民俗、航空港旅客服務、民航客艙服務、民航銷售與實務、民用航空法基礎、民航服務心理學等

四、學習成果：

1、OSTA辦公軟件中、高級職業資格證

2、國家普通話二級證書

五、就業方向

我院航空服務專業主要定向長樂機場，從事機場安檢、值機、VIP貴賓服務、候機樓檢票等方向工作。

烹飪專業：

一、專業描述：

此專業為技藝型專業，全實踐課程安排，引進酒店名師、大廚執教，授課模式采用理論實踐一體化教學，重點培養學生動手能力。與各大星級酒店合作，實現定向實習就業相結合的模式，畢業可取得相關職業等級證書，學生成材率高、發展空間大（可就業、可創業）、職業壽命長

二、專業優勢或亮點：

1、實踐課程引進酒店名師、大廚執教，授課模式采用理論實踐一體化教學，重點培養學生動手能力。

2、定期舉辦各類技能大賽，增強學習氛圍與交流。

3、與各大星級酒店合作，實現定向實習就業相結合的模式，走就業成才之路。

三、主要課程

餐飲經營與管理、烹飪原料知識、營養與衛生、烹飪美學、烹飪原料與加工、烹調技術、面點技術、成本核算、熱菜制作、宴席設計與菜品、中式烹調師、面點制作、食品雕刻、果蔬拼盤等

四、學習成果：

中式烹調師高級、中式烹調師中級、中級面點師。

五、就業方向

各類大中型、中高檔餐飲企業（賓館、飯店、招待所等）菜肴制作、面點制作等崗位；各企事業單位食堂管理人員、中小型餐飲企業管理人員。營養配餐、飲食保健咨詢、食品加工企業食品制作生產等崗位。

鐵路客運服務：

一、專業描述：

產業高端、行業景氣、市場需求巨大。嚴格按照高鐵人才培育標準，打造“素質高、形象佳、氣質優”，同時具備較強語言溝通能力“高層次、高素質”的高鐵人才。并與南昌鐵路局、福州地鐵合作，實現訂單式培養，學生工作穩定，工資收入高，工作輕松。

二、專業優勢或亮點：

1、定向培養，與南昌鐵路局、福州地鐵合作，實現訂單式培養，不愁就業。

2、教學上理論實踐相結合，注重學生德育教育，培養高素質的人才。

三、主要課程：

計算機應用基礎、普通話、英語口語、形體訓練、鐵路運輸服務禮儀、鐵路客運業務基本知識、鐵路基本安全常識、旅游地理、播音與主持、旅客服務心理、計算機速錄、鐵路行車及人身安全、職業形象設計、乘務員等

四、學習成果：

1、考取國家普通話二級證書

2、考取OSTA辦公軟件職業資格證書

3、乘務員上崗證

五、就業方向

我院定向安排福州鐵路局或南昌鐵路局、福州地鐵公司工作，畢業出路無風險；國營單位工作，福利待遇優厚，工作環境好，職業發展穩定。

烹飪（西式面點）

一、專業描述：

此專業為技藝型專業，全實踐課程安排，并由名師授課，培養專業的技術人才。學生成材率高、畢業可取得相關職業等級證書，發展空間大（可就業、可創業）、職業壽命長

二、該專業優勢或亮點：

1、實踐課程引進酒店名師、大廚執教，授課模式采用理論實踐一體化教學，重點培養學生動手能力。

2、定期舉辦各類技能大賽，增強學習氛圍與交流。

三、主要課程

雕刻、飲食業基礎知識、西點工藝美學、蛋糕裱花、飲食營養與衛生、果醬畫盤、面點原料知識、中式面點工藝與技能訓練、西式面點工藝與技能訓練、中西式面點成品裝飾、烹飪英語

四、學習成果：

中高級面點師

五、就業方向

與各大星級酒店合作，實現定向實習就業相結合的模式，走就業成才之路。