中餐烹飪

中餐烹飪專業是深圳市第二職業技術學校特色專業之一，廣東省粵菜師傅培訓基地，配備二位深圳市粵菜師傅技能大師工作室主持人引領專業發展，專業師資力量雄厚，從高星級酒店引進6位名廚擔任專業教師，全都具有高級技師資格。近年來烹飪專業畢業生高考上線率達到100%，其中考入本科人數位居全市第一，自2019年以來，為韓山師范學院和嶺南師范學院輸送了39名本科優質生源。

烹飪專業堅持小班制教學模式，由高層次名師團隊制定專業課程體系，培養了一大批具有創新思維與創業意識的高素質技能人才。

培養思想政治堅定、 德技并修、全面發展， 具有一定的科學文化水平、良好的職業道德和工匠精神、 掌握中式烹調和中式面點等專業知識和技術技能，具備學習能力、認知能力、合作能力、創新能力、職業能力等支撐終身發展、適應時代要求的關鍵能力，具有較強的就業創業能力，面向酒店、酒樓、特色餐飲等餐飲領域，能夠從事中式烹調和中式面點等工作的高素質勞動者和技術技能人才。

課程設置

公共課：語文、數學、英語、德育、計算機基礎、心理健康、體育、美術、音樂

專業課：《中式烹調技術》、《中式面點技術》、《西式烹調技術》、《冷拼與食品雕刻》、《西式冷菜制作技術》、《面點基本功》、《烹飪基本功》、《中國烹飪概論》、《餐飲企業運營與管理》、《烹飪營養與衛生》

綜合實踐課：中西餐烹飪實訓、中西面點實訓、職業體驗、專業實習、頂崗實習、社會實踐活動

專業技能證書：烹飪專業技能等級證（B證）、粵菜制作資格證、粵點制作資格證、中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師

實訓中心

烹飪專業建有現代化的實訓體驗中心：總投資達1000多萬元，實訓面積1200平方米，該中心共有實訓室7間，包括中西餐基礎實訓室、冷菜和雕刻基礎實訓室、中西面點基礎實訓室、西餐一體化實訓室、中餐一體化實訓室、中西面點一體化實訓室、中餐創意烹飪實訓室等，不僅為培養學生的技能塑造了仿真的企業環境，還可為深圳市提供考證、舉辦技能大賽、社會培訓、職業鑒定等服務。