呼和浩特職業學院是一所有著百年辦學歷史的老校，其源頭可追溯到前清末季“廢科舉，興學堂”的年代，即1907 年的歸綏師范學堂，是為呼和浩特地區師范教育之始。1922 年改為綏遠師范學校，其后幾經輾轉、幾次更名,直到1945 年遷回原址，進入蓬勃發展時期。1954 年更名為呼和浩特師范學校，1977 年恢復高考后就開始招收普通師范大專生。2000 年9 月，呼和浩特師范學校并入呼和浩特教育學院，組建新的呼和浩特教育學院。2002 年，由呼和浩特教育學院、呼和浩特管理干部學院、呼和浩特職工大學、呼和浩特廣播電視大學四所院校合并組建呼和浩特職業學院。2004 年至2006 年，又先后接收了內蒙古廣播電視大學呼和浩特鐵路局分校、呼和浩特鐵路成人中等專業學校、內蒙古廣播電視學校、內蒙古技師培訓學院，2020 年又接收了呼和浩特市衛生學校，至此完成了十校合并。學院在一個多世紀的辦學歷程中，與時代、民族、國家同呼吸共命運，始終不渝培養人才，畢業生遍布全國，為國家和地區經濟社會發展做出重要貢獻。

學院設有16個系（部）、3個教輔部門、13個行政處室、2個群團機構。現有招生專業69個，涵蓋了15個高職專業大類，其中國家骨干專業4個，重點建設專業6個，自治區重點建設專業9個。