福建電力職業技術學院是經福建省人民政府批準設立的公辦高等職業院校，前身是國家水電部部屬重點中專學校泉州電力學校，創辦于1984年4月。2003年升格組建學院，開展全日制高等專科教育及多種形式非學歷教育，業務由省電力公司和省教育廳共同管理。學院突出“專精特優”辦學，統籌學歷教育和技能培訓“兩種資源”，專業設置突出姓“電”，主動適應行業企業人才需求，集中力量加強專業質量建設和高水平專業群建設，形成了以電力技術類、新能源發電工程類等為核心的專業群。設置有發電廠及電力系統、供用電技術、輸配電工程技術、電力系統自動化、風力發電工程技術等多個電力相關專業，面向全國13個省（市、區）招生。

福建電力職業技術學院坐落于“東亞文化之都”——泉州，現有2個校區（豐澤校區、洛江校區）2個實訓基地（清源基地、樂峰基地），校園面積近500畝，建筑面積約15萬平方米，素有“花園式校園”美譽，曾被授予“省級綠色單位”、“平安校園”等稱號，蟬聯十屆福建省“文明學校（校園）”榮譽。

福建電力職業技術學院堅持質量立校，依托行業優勢，走產學研結合發展之路，大力推進內涵建設，深化產教融合、校企合作，獲批教育部中德先進職業教育合作項目首批試點和省級智能輸配電產業學院試點、高水平專業化產教融合實訓基地。參與組建國網職業院校聯盟，共建省電力行業職業教育集團，揭牌成立智能輸配電產業學院，重點推進“二元制”教學和企業定單制培養。充分發揮行業辦學優勢，建設了與生產現場一致，部分適度超前的輸配電、變電檢修、繼電保護、變電運維等一批實訓基地，用于學生實訓實踐和職工培訓，同時建立了40家校外實訓基地，擁有國家級骨干專業和生產性實訓基地各1個、中央財政支持專業和實訓基地各2個；省級高水平專業群A類立項、專業教學資源庫、虛擬仿真實訓基地、高水平專業化產教融合實訓基地、產業學院各1個，中德合作項目1個；建成省級示范專業及產教融合示范專業7個、精品在線課程及開放課程24門。2021年3月被授予國家級高技能人才培訓基地。