泉州工藝美術職業學院是全國六所之一、福建省唯一的公辦工藝美術高職院校。2005年5月，由泉州德化技術學校、德化職業中專學校、德化成人中專學校及德化礦物質分析中心合并組建德化陶瓷職業技術學院，2009年通過教育部人才培養工作評估，2013年3月福建省政府批準更名為泉州工藝美術職業學院，2014年4月更名獲教育部備案，2017年通過第二輪高職院校人才培養工作評估。

泉州工藝美術職業學院坐落在“世界陶瓷之都”“中國瓷都”“國家全域旅游示范區”“中國大學生最佳旅游目的地”“福建省最適宜人居住地”和“福建省最佳旅游目的地”——泉州德化，是“全國學校藝術教育工作先進單位”“全國素質教育先進示范院校”“教育部第二批現代學徒制試點單位”“全國職業院校非遺教育傳承示范基地”“國家高技能人才培訓基地”“中國工業設計協會創新設計研究院”“中國工藝美術大師傳承創新基地院校”“中國陶瓷工業協會副理事長單位和培養基地”“全國高等職業院校體育工作‘一校一品’示范基地” “中國白國際藝術家駐地創作交流基地”“福建省文明學校”“福建省高校中華優秀傳統文化傳承基地”“福建省產創融合教育實踐基地”“福建省進出口培訓基地”“福建省花園式學校”“福建省陶瓷行業職業技能培訓與考核中心”“泉州市示范性產教融合實訓基地”“泉州市美育·陶藝培訓基地”“泉州市中小學生研學實踐教育基地”“泉州市產業實訓基地”“泉州市平安單位”“泉州市‘5A’級平安校園”。

泉州工藝美術職業學院實施差異化發展戰略，走特色辦學之路，堅持產教融合、校企合作，工學結合、知行合一。建設“工藝美術、文化創意和工藝品商貿”三大省級服務產業特色專業群，涵蓋學院所有專業，服務工藝美術產業材料研發、產品創意、設計、制（創）作、管理、營銷、鑒賞、品鑒等全產業鏈，初步形成“專業生態鏈服務工藝美術全產業鏈”辦學格局。工藝美術專業群，聘請省級及以上工藝美術大師進校，與校內雙高級職稱名師共建工作室，構建“大師+名師”工作室，協同培養創新、創意、創業“三創型”現代新工匠，服務傳統工藝美術傳承與發展。文化創意專業群，主動承接政府、企事業單位設計項目，聘請業界經驗豐富設計師、工程師與校內名師合作，實施“項目引領、跨界融合”培養復合型藝術設計人才，服務現代藝術設計和文化創意產業。工藝品商貿專業群，研究落實工藝品商貿專業課程體系，聘請知名企業高級管理、營銷策劃人才與校內名師聯手，“實戰或模擬、校企合作”培養高素質應用型人才，服務工藝美術產業的下游產業鏈。

泉州工藝美術職業學院堅持服務地方產業的宗旨，傳承傳統工藝美術文化和發展現代工藝美術創意產業。與100多家大型工藝美術企業建立長期合作關系，建設80多個校內外實訓基地；建設成為全省首個陶瓷行業職業技能等級評價“雙機構”、福建省陶瓷產業技術開發基地、陶瓷新材料應用技術工程中心、陶瓷產品質量檢測中心、陶瓷行業職業技能培訓與考核中心、福建省高級技師培養基地、福建省陶瓷智造協同創新中心。